APERITIF

Kir Royal Champagne & mise en bouche

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ENTREES

Foie gras

Foie gras de canard poêlé, flambé au cognac, compote de pommes à la fève de Tonka, chutney poires piment d’Espelette, brioche maison

 / Ou /

Thon rouge en carpaccio

Tartare avocat mangue, marinade Asia, pistaches, pickles

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PLATS

Noix de st jacques 

Noix de St Jacques française, juste saisie, Espuma de bisque de gambas, mousseline de choux fleurs, jeunes pousses d’épinards

 / Ou /

Cromesqui d’épaule d’agneau

Gros Cromesqui d’épaule d’agneau confite, cuisson basse température 10h, jus de cuisson réduit, oignons caramélisés

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DESSERT

Cœur à partager

Cerise amour  / Ou / Chocolat à la folie

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Café & mignardises